Отсутствие спроса на восстановленное молоко сказалось и на использовании сухого сырья - переработчики предпочитают не делать запасы. Хотя с экономической точки зрения производителю выгодно изготавливать восстановленное молоко - из одного килограмма сухого молока получается 10 литров питьевого. По нынешней стоимости сухое сырье даже привлекательнее сырого. Сейчас оптовые компании продают его по цене 64-70 рублей за килограмм, тогда как сырое, по данным Института конъюнктуры аграрного рынка, в среднем стоит 8-8,5 рубля за килограмм. Но готовое сухое молоко импортируется в мизерном количестве, а для отечественных переработчиков - "сушить" нерентабельно, для этого надо закупить более дорогое сырое молоко. Елена Скрынник сообщила, что к октябрю стоимость сырого молока поднялась до 10 рублей, и пообещала дальнейший рост сырьевой цены на 10-15% в ноябре. Это понятно, впереди зима, и сырого молока будет все меньше. К тому же себестоимость его производства будет все выше.
Готовый продукт
Лидеры молочной переработки - "Вимм-Билль-Данн" и "Юнимилк" - в отличие от производителей сырья не стали раскрывать информацию о себестоимости своей продукции. В "Русских фермах" "Финансовым Известиям" привели свою калькуляцию затрат. В литре питьевого молока с жирностью 2,5%, отпускаемого с завода по цене 16,7 рубля, 9 рублей приходится на стоимость сырья. Упаковка (тетрапак) стоит 1,5 рубля, на логистику приходится 1,6 рубля (см. таблицу).
Производство молока в группе компаний "Галактика" демонстрирует другую арифметику. На завод поступает молоко по средней цене 12 рублей за литр. В процессе переработки цена литра увеличивается в среднем до 24 рублей. Наценку дают упаковка, расходы на приемку, проверку молока, эксплуатационные расходы. Опять же литровый пакет у "Галактики" будет стоить 24 рубля.
Что же тогда повышает цену до отнюдь не социального уровня? Конечная стоимость зависит не только от цены на сырье, но и от канала сбыта, конъюнктуры рынка, от бренда. "Молоко может стоить от 14 рублей на полке (продаваемое в супермаркете по какой-нибудь акции) до 50 рублей в ночном ларьке", - говорит Павел Исаев из "Юнимилка". По его подсчетам, при максимальном обобщении в конечной цене традиционного молочного продукта доля сырья занимает 30%, еще около 30% - затраты и маржа переработчика (сюда же входит логистика и маркетинг) и примерно 30% - наценка розничного канала.
Представители самих розничных сетей не согласны с оценкой переработчика. В компании "Лента", развивающей гипермаркеты, говорят, что расходы на мерчандайзинг, обслуживающий персонал, эксплуатационные расходы и прочие затраты прибавляют к стоимости молока в среднем не более 10%. Правда, уровень собственной маржи в пол-литровом пакете молока в "Ленте" не раскрывают. По словам директора по маркетингу "Дикси Групп" Евгения Колывагина, сеть всегда держит минимальные розничные цены на молоко: "Сегодня розничная цена на молоко за литр в "Дикси" начинается с 17 рублей уже на полке".
2006-2008 www.after-market.ru
Все материалы на сайте являются ознакомительными и взяты из открытых источников Все права на них принадлежат их авторам. По всем вопросам с нами можно связаться через форму обратной связи
